株式会社ロスゼロの代表取締役・文美月さんはもともと、ヘアアクセサリーの製造・販売事業を行う一方で、使われなくなったアクセサリーを回収してラオスやカンボジアなどの東南アジアの国を中心とする発展途上国で販売、その売上を現地の職業訓練校に寄付するなどの活動に取り組んでいた。
あるとき、その活動に興味を持った食品メーカーの社長から「検品ではじいたチョコ食品の行き先がなくて……」と食品ロスに関する悩みを聞く機会があった。食品ロスについて調べているうちに、「ヘアアクセサリーの次は食べ物だな」と思った文さんは、2018年、食品ロスの削減という社会課題を解決する一助となるよう、新たな取り組みをスタートさせる。
さまざまな試みをする中で、食べられるのに食べてもらえる機会がない食材をいかそうと「Re:You」（りゆう）シリーズの販売を2021年に開始した。「Re:」には「環境の3R（リデュース・リユース・リサイクル）」に加え「再び返ってくる」という意味の「Re:」、「食べる理由（リーズン）」という意味を込め、「You」は、商品を届ける対象としての「あなた」、それらの意味を込めてブランド名とした。

2022年、「Re:You」シリーズに新たな商品が加わることになった。「Re:You 気仙沼みなといちご」だ。
きっかけは、「Re:You」のチョコレートを以前から個人的に買ってくれていた株式会社JTBの社員から、「気仙沼に美味しいイチゴがあるよ」と教えてもらったことだった。その中で、宮城県気仙沼市のいちご農家が、イチゴの生産に取りかかっても、イチゴの一部には大きさのばらつきが出てしまうため規格外のため廃棄され、美味しいいちごがなかなか流通に乗せにくいという事情を知った。
文さんは「『Re:You』シリーズで復興を応援できるような商品を作れないだろうか？」と考えた。そこから気仙沼のいちご農家「シーサイドファーム波路上」で発生した規格外のイチゴを使った商品の開発がスタートし、気仙沼産の規格外のイチゴをフリーズドライ加工したものをホワイトチョコと合わせたキューブ状のお菓子を生み出し、商品化にこぎつけた。

イチゴの加工に入ったのは2021年の年末。バレンタイン向けの商品ではなかったが、チョコレートにメディアの注目が集まるタイミングでもあるバレンタインに向けて、作業を進めた。大阪の業者をみつけると、気仙沼からイチゴを大阪まで送ってもらい作業にとりかかった。年明け早々にフリーズドライ加工したイチゴをチョコレートの加工会社に回し、1月末、商品は完成した。完成品は東京の百貨店で開催されるバレンタイン・イベントで発表にこぎつけた。

使用するイチゴは形が不ぞろいで、一般に流通しているものと比べれば、どうしても形が悪くなる。でも味が悪いわけではなく、美味しいイチゴであることに変わりない。商品の開発にあたって考えたのは、不ぞろいであることを個性の一つとして活かすことだった。
「Re:You 気仙沼みなといちご」では、キューブ状にカットすることでイチゴの断面があえて見えるようなつくりになっている。一つ一つのイチゴの形を分かりやすくし、ビジュアル的にも楽しめる工夫を込めた。
それが「美味しい」という味への評価に加え、「見た目が可愛い」と反響を呼んだ。販売を開始した2022年1月からの累計で約510キロの規格外のいちごが活かされ、いちご農家の収益と食品ロスの削減に大きく貢献するに至っている。